|
|
Kip Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g kastanjechampignons
4 kippenbouten
4 eetlepels olijfolie
125 g magere spekreepjes
3 uien, in ringen
4 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml Marsala (slijter)
100 ml kippenbouillon (van tablet)
200 g paddestoelenmelange
3 takjes peterselie, fijngesneden
Voorbereiding:
Champignons schoonvegen, grote exemplaren halveren. Kip met zout en peper bestrooien.
Bereidingswijze:
In braadpan 2 el olie verhitten en spek kort bakken. Spek uit pan scheppen en in bakvet kippenbouten per 2 rondom aanbraden. Kip uit pan nemen. In bakvet ui, champignons en helft van knoflook 2 min. bakken. Spek en kip weer in pan leggen. Marsala in pan schenken. Zodra drank borrelt, bouillon erbij schenken. Als vocht kookt, vuur laag zetten en kip (op vlamverdeler) afgedekt in ca. 40 min. gaar laten sudderen. Af en toe keren. Paddestoelen schoonvegen en in grove stukken snijden. In koekenpan 2 el olie verhitten en rest van knoflook 30 sec. fruiten. Paddestoelen toevoegen en al omscheppend 4-5 min. bakken. Met zout en peper op smaak brengen. Paddestoelen over kip scheppen. Peterselie erover strooien.
|
|
|